با یک عصرانه پر مغز و یک فنجان چای موافقید؟
تاریخ انتشار: ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۷۳۹۴۶۳
همشهری آنلاین: جالب اینجا ست که روش ترکیه‌ای‌ها و یونانی‌ها برای پخت باقلوا مانند هم است. شما هم می‌توانید آن را در ایران امتحان کنید.
۱. فر اجاق‌گاز را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت یا شماره سه روشن کنید تا گرم شود. کف و دیواره قالب را هم با کره آب شده خوب چرب کنید. حالا باید خمیرها را درست به اندازه کف قالب ببرید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. یک ورق از خمیر را کف قالب بگذارید و روی آن را با قلم مو به کره آب شده آغشته کنید. سپس لایه دیگر را بگذارید و دوباره به کره آغشته کنید. این کار را آن‌قدر تکرار کنید تا نیمی از خمیر به همین ترتیب کف قالب چیده شود. حالا باقیمانده خمیر را کناری بگذارید و روی آن را با پارچه نمدار بپوشانید.
۳. در این مرحله نوبت به درست کردن مواد داخل باقلوا می‌رسد. برای این منظور آب لیموترش، عسل و پودرقند را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد با هم ترکیب شوند. به این مواد پوست لیموترش، دارچین، مغز بادام، گردو و فندق یا پسته را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
۴. نیمی از مخلوط را با قاشق روی خمیر بریزید و روی تمام قسمت آن خوب پخش کنید. سپس سه ورق خمیر را روی مواد بگذارید و بعد از اینکه روی خمیر را به کره آغشته کردید، باقیمانده مخلوط مغز را روی خمیر بریزید.
۵. حالا سطح مغزها را با باقیمانده خمیر بپوشانید و در پایان خوب به کره آغشته کنید. مقدار کره مصرفی در این مرحله باید بیشتر از دفعات پیش باشد.
۶. در این مرحله با یک چاقوی تیز شروع به بریدن باقلواها کنید. بعد از اینکه مرحله برش تمام شد، مدت یک ساعت قالب را داخل فر که از قبل گرم شده است بگذارید تا روی خمیر ترد و طلایی رنگ شود.
مواد و لوازم موردنیاز برای ۲۴ تکه
۱۸۰ گرم کره (آب شود)
۴۰۰ گرم (خمیر هزار ورق)
۲ ق‌س آب لیموترش
۴ ق‌س عسل
۴ /۱ پیمانه پودرقند
پوست رنده شده یک عدد لیموترش
۲ق‌چ پودر دارچین
۴ /۱ یک پیمانه مغز بادام خردشده
۴ /۳ یک مغز گردوی خردشده
۴ /۳ پیمانه مغز پسته یا فندق خردشده
مقداری خلال مغز پسته (برای تزئین)
قالب گود مستطیل شکل به ابعاد ۳۰×۲۰ سانتی‌متر
در فاصله زمانی‌ای که باقلوا در حال پخت است شربت آن را درست کنید. برای این منظور پودرقند، عسل، آب و پوست لیموترش را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت بسیار کم مدام هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند؛ سپس حرارت را زیادتر کرده و مدت ده دقیقه آن را بجوشانید تا قوام‌آمده و شربت غلیظ شود.
بعد از این مدت، شربت را از روی اجاق بردارید و کناری بگذارید تا کم‌کم سرد شود. پس از اینکه پخت باقلوا تمام شد، نوارهای پوست لیمو را از داخل شربت بیرون آورده و آن را روی باقلوا بریزید و مدت شش ساعت یا شب تا صبح کناری بگذارید تا شربت به خورد باقلوا برود.
بعد از گذشت این مدت زمان همان قسمت‌های برش خورده قبلی را دوباره با چاقوی تیز ببرید و بعد از چیدن داخل ظرف روی باقلواها را با خلال پسته تزئین کرده و سرو کنید.
مواد لازم برای شربت باقلوا
۳۵۰ گرم یا یک و سه چهارم پودرقند
۱۲۰ گرم یا نصف پیمانه عسل
۲ پیمانه آب
۲ تکه خلال پوست لیموترش
اگر خمیر هزارورق شما قطری بیش از دو تا سه میلی‌متر داشت ابتدا هر ورق را روی سطحی که با آرد پوشیده شده، به وسیله وردنه نازک‌تر کرده سپس برای پخت شیرینی مورد استفاده قرار دهید.
کد خبر 759218 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها ترکیه آشپزی - دستور پخت شیرینی‌جات یونانمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: ترکیه آشپزی دستور پخت شیرینی جات یونان روی خمیر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۷۳۹۴۶۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راه‌اندازی اپراتور هوش مصنوعی در کشور / GPU هایتان را با اپراتور به اشتراک بگذارید
دهقانی فیروزآبادی در کنفرانس خبری معاونت علمی – فناوری ریاست‌جمهوری با تشریح برنامه‌های دولت برای توسعه هوش مصنوعی گفت: «در حال حاضر هوش مصنوعی در همان فرصتی قرار گرفته است که اقتصاد دیجیتال در دهه ۹۰ داشت. شرکت‌های فعال در این حوزه فرصت بسیار خوبی برای رشد و توسعه دارند؛ همان‌طور که کسب‌وکارهای اقتصاد دیجیتال یک دههٔ قبل چنین فرصتی را در اختیار داشتند».
به گزارش خبرآنلاین و به نقل از ایسنا، دیجیاتو و زومیت، معاون علمی-فناوری رئیس‌جمهور در خصوص رسیدن کشور به ۱۰ کشور برتر دنیا در حوزه هوش مصنوعی، گفت: «سال گذشته گفت‌وگوهایی زیادی با رئیس‌جمهور و همین‌طور دستگاه‌های مختلف ازجمله سازمان برنامه‌وبودجه برای الزام ایجاد مرکز ملی توسعه هوش مصنوعی و در کنارش، شورای ملی راهبری انجام شد و در این راستا برنامه‌ها و مدل‌های کشورهای مختلف در حوزه هوش مصنوعی موردمطالعه قرار گرفت».
دهقانی فیروزآبادی با اشاره به اینکه سال گذشته راه‌اندازی مرکز ملی هوش مصنوعی و شورای راهبری به تصویب رسید و اعضای شورا مشخص شدند، ادامه داد: «این مرکز ذیل نهاد ریاست جمهوری تشکیل شده و اساسنامه آن در شورای عالی انقلاب فرهنگی بررسی می‌شود. از آن موقع جلسات متعددی با سرمایه‌گذاران بخش‌های دولتی مانند صندوق نوآوری و شکوفایی و صندوق توسعه ملی برگزار شد و درنهایت از اسفند ۱۴۰۲، صندوق هوش مصنوعی با سرمایه ۱۰ همتی (۱۰ هزار میلیارد تومان) شکل گرفت که بخش خوبی از سرمایه آن از نهادهایی مانند صندوق توسعه ملی و مؤدیان مالیاتی مانند اپراتورها جذب شد.»
به گفته معاون رئیس‌جمهور، طی این مصوبات همچنین برنامه‌ریزی شد که مرکز ملی هوش مصنوعی، اپراتور هوش مصنوعی را ایجاد کند که این اپراتور ۳ خدمت اصلی مزرعه پردازشی بزرگ (هاب)، مرکز داده بزرگ (دیتاسنتر) و کتابخانه‌های بزرگ زبانی و تصویری را ارائه می‌دهد. همان‌طور که اپراتورهای تلفن همراه خدمات اینترنتی را ارائه می‌دهند، اپراتور ملی هوش مصنوعی نیز خدمات پردازشی بزرگ و خدمات کتابخانه‌های محاسباتی را در اختیار دانشگاه‌ها، شرکت‌های دانش‌بنیان و سازمان‌ها و نهادها قرار خواهد داد.
دهقانی فیروزآبادی با بیان اینکه ایران از نظر دانش فنی و نیروی انسانی وضعیت خوبی دارد، گفت: «در حوزه مقالات و ارجاعات، ایران رتبه ۱۷ یا ۱۸ را دارد؛ اما در حوزه کاربرد رتبه ۷۰ تا ۸۰ را دارد که این جایگاه به دلیل نبودن زیرساخت‌ها در کشور است و پیش‌بینی می‌کنیم در سال ۱۴۰۳ تحول خوبی در حوزه هوش مصنوعی با ایجاد اپراتور ملی هوش مصنوعی و توسعه زیرسیستم‌ها داشته باشیم. مرکز ملی هوش مصنوعی جایگاهی فراتر از معاونت علمی دارد و از تمام دستگاه‌ها دعوت می‌کنیم که این مرکز را تقویت کنند».
وی در مورد تجهیزات و زیرساخت هوش مصنوعی افزود: «پیش‌بینی ما این است که در سال ۱۴۰۳ به چند صد GPU دسترسی پیدا کنیم، البته تحریم‌های شدیدی در این حوزه وجود دارد؛ حتی عربستان و امارات نیز که برای خرید GPU اقدام کرده‌اند و پول پرداخت کرده‌اند؛ تحریم شده‌اند. از دانشگاه‌ها و تمام کسانی که در کشور GPU دارند، دعوت می‌کنم که بعد از راه افتادن این اپراتور GPU خود را به این اپراتور بیاورند».
۵۴۵۴
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900274
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است